½ lb.Tomatillos
4 chiles serranos
3 dientes de ajo
1/2 manojo de cilantro
sal
1/4 cebolla blanca
Triture el ajo y la cebolla en un mortero y maja. o en un procesador de alimentos en dados livianos sin agua. Llena una cacerola con suficiente agua para cubrir los tomatillos y los chiles. Hervir los chiles durante un minuto a fuego lento. Luego agregue los tomatillos al agua hirviendo con los chiles hasta que los tomatillos cambien a un color más claro. Sacarlos del agua hirviendo. Tritura los chiles en el mortero o en el procesador de alimentos que ya contiene el ajo y la cebolla. Agregue los tomatillos a la mezcla y triture hasta obtener una consistencia de salsa.
Cuando lo tengas todo listo agrega cilantro cortado y un poco de cebolla picada para darle sabor y consistencia.
La salsa verde combina bien con chips de tortilla, tacos u otros platos mexicanos.
